Alles over rode bes
 

Alles over aalbessen

Beschrijving van aalbessen
De aalbes komt oorspronkelijk uit Europa en West-Azië. De aalbes is er in de rode, roze of witte variant. Rode aalbessen hebben een klein kroontje - ongeveer 1 cm in doorsnee - en groeien in trossen. De kleur is doorschijnend helder tot donkerrood. Het zure tot zoetzure vruchtvlees bevat een aantal geelbruine pitjes.  Rode bessen zijn een bron van vitamine C, en dat kan helpen de weerstand op peil te houden (is goed voor je huid, haar, maar ook handig  als je bijvoorbeeld verkouden bent). Bovendien werkt vitamine C als antioxydant en helpt bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te neutraliseren. Rode bessen zijn ook rijk aan vezels, en vezels heb je nodig voor een goede darmwerking.

Wat kan ik met aalbessen?
• in yoghurt en vla en met ijs
• in fruitsalade en bowl
• als vulling van een omelet of flensjes
• met kwark als vulling voor kant-en-klare vlaaibodem
• in taarten, jam of compote
• in taarten, of als decoratie op gebak
• in jam of compote

Waar let ik op bij het kopen van aalbessen?
Koop rode bessen die er vers, mooi en stevig uitzien. Fruit dat is beschadigd zal snel in kwaliteit achteruit gaan. Probeer de rode bessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koeling te bewaren.

Hoe bewaar ik aalbessen?
Het liefst uitgespreid op een bord in de koelkast, dan zijn ze een paar dagen houdbaar.
Je kan ze ook invriezen: leg de aalbessen naast elkaar op een plat bord en laat ze bevriezen. Verpak ze daarna in goed gesloten plastic zakjes of bakjes en stop ze weer in de vriezer. In de diepvries (bij - 18 C) kunnen de bessen een paar maanden bewaard worden.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van aalbessen?
Rode bessen zijn teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan, was ze vlak voor serveren, maar alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes.

Wanneer zijn aalbessen verkrijgbaar?
Nederlandse rode bessen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Het beste zijn ze van juni tot augustus verkrijgbaar.

Bron: Groenten Fruit Bureau